Dnes otevřeno do 23:00
Dlouho se vaří, rychle se servíruje a misky se vrací prázdné. Stovky denně.
Právě dorazilo
Jídla, která šéfkuchař přidal tento měsíc. Zůstanou, jen když si je objednáte.
Tonkotsu finished with mayu burnt-garlic oil — smoky, dense, deep.
Japanese soufflé-light cheesecake with black sesame paste.
Espresso, tonic and yuzu juice. Sounds odd, works beautifully.
Oblíbené u hostů
Žebříček se aktualizuje každý týden podle skutečných objednávek.
Creamy pork bone broth simmered for 18 hours, chashu torched to order.
Tonkotsu with rayu chili oil and gochujang. We can dial the heat up or down.
Navigace
Třináct kategorií, od 18hodinového tonkotsu po matchu vyráběnou u nás.
Nabídky
Ramen + předkrm + nápoj za pevnou cenu ve všední dny.
Čtyři rameny, gyoza, karaage a džbán limonády.
Použijte kód RAMENYA a matcha tiramisu dostanete zdarma.
Proč my
Vepřové kosti a kombu, vařené celou noc v samostatné kuchyni. Nikdy koncentrát, nikdy kostka.
Krájené každé ráno na stroji Yamato. Tři tloušťky, jedna pro každý vývar.
Kenji Arata strávil jedenáct let za ramenovým pultem, než otevřel tuto kuchyni.
Vývar a nudle cestují zvlášť v termoobalu. Doma sestavíte misku za 30 sekund.
Hosté
Recenze z Google Map a z objednávek v aplikaci.
Tohle tonkotsu je nejblíž Fukuoce, co jsem v tomhle městě našla. Samotné vejce stojí za tu cestu.
Objednal jsem rozvoz pro šest lidí. Všechno dorazilo teplé, vývar zabalený zvlášť — chytré a funguje to.
Veganský ramen tu není jen doplněk. Houbový vývar s opravdovou hloubkou a olej z černého česneku je skvělý.
Jak to vzniká
Večer: kosti, kombu a koření začínají svých 18 hodin na sotva znatelném varu.
Ráno: těsto odpočívalo celou noc, je vyválené a nakrájené na tloušťku, kterou daný vývar potřebuje.
Každá miska má vlastní ochucovací základ — shoyu, miso, shio nebo olej z černého česneku.
Chashu opálené, vejce rozpůlené, miska ve vašich rukou do čtyř minut.
Náš příběh
RAMENYA začala jako pult pro jedenáct míst na dvorku. Jeden vývar, dvě přílohy a fronta za rohem.
Pult jsme si nechali a kolem něj postavili kuchyni. Recept na vývar se nikdy nezměnil — všechno ostatní ano.
Věrnostní program
Sbírejte body za každou objednávku, roztočte denní kolo štěstí, stoupejte po úrovních a odemykejte jídla, která se do veřejného menu nikdy nedostanou.
Rozvoz do 45 minut v centru města, nebo vyzvednutí do 15.
Najděte nás
ul. Piękna 24, 00-549 Warszawa
Po–Čt 12:00 – 23:00
Pá–Ne 12:00 – 01:00
Časté dotazy
V centru města průměrně 45 minut, ve špičce až 70. Aktuální stav vidíte přímo u objednávky.
Vývar a nudle balíme zvlášť do izolovaných nádob. Doma vývar přelijete přes nudle a konzistence zůstane, jaká má být.
Ano — veganský ramen na houbovo-kombu vývaru, několik předkrmů, saláty a dezerty. Menu si vyfiltrujte podle veganského tagu.
Každé jídlo má stupeň pikantnosti od jedné do pěti paprik. V komentáři k objednávce si můžete říct o mírnější nebo ostřejší verzi.
Ano, online rezervace s plánem sálu přijde v příští verzi. Zatím nám zavolejte a stůl vám podržíme.
Na stránce každého jídla najdete alergeny a kompletní nutriční hodnoty. V případě pochybností přidejte poznámku k objednávce — kuchyň ji uvidí.
