Hoy abierto hasta las 23:00
Cocción lenta, servicio rápido, y los cuencos vuelven vacíos. Cientos al día.
Recién llegado
Platos que el chef añadió este mes. Solo se quedan si los pides.
Tonkotsu finished with mayu burnt-garlic oil — smoky, dense, deep.
Japanese soufflé-light cheesecake with black sesame paste.
Espresso, tonic and yuzu juice. Sounds odd, works beautifully.
Favoritos de los clientes
El ranking se actualiza cada semana con pedidos reales.
Creamy pork bone broth simmered for 18 hours, chashu torched to order.
Tonkotsu with rayu chili oil and gochujang. We can dial the heat up or down.
Explora
Trece categorías, desde un tonkotsu de 18 horas hasta matcha hecho en casa.
Ofertas
Ramen + entrante + bebida a precio fijo entre semana.
Cuatro ramen, gyozas, karaage y una jarra de limonada.
Usa el código RAMENYA y llévate un tiramisú de matcha gratis.
Por qué nosotros
Huesos de cerdo y kombu, cocidos toda la noche en una cocina aparte. Nunca de concentrado, nunca de pastilla.
Cortados cada mañana en una máquina Yamato. Tres grosores, uno para cada caldo.
Kenji Arata pasó once años detrás de una barra de ramen antes de abrir esta cocina.
El caldo y los fideos viajan por separado en envases térmicos. Se montan en casa en 30 segundos.
Clientes
Reseñas recogidas en Google Maps y en pedidos de la app.
El tonkotsu es lo más parecido a Fukuoka que he encontrado en esta ciudad. Solo el huevo ya merece la visita.
Pedí a domicilio para seis personas. Todo llegó caliente, con el caldo por separado — un detalle inteligente que funciona.
El ramen vegano no es un añadido de relleno. Caldo de setas con profundidad de verdad, y el aceite de ajo negro es soberbio.
Cómo se hace
Por la tarde: huesos, kombu y aromáticas empiezan sus 18 horas a fuego casi imperceptible.
Por la mañana: la masa reposada toda la noche se estira y se corta al grosor que pide cada caldo.
Cada cuenco lleva su propia base de sazón: shoyu, miso, shio o aceite de ajo negro.
Chashu soflamado, huevo partido por la mitad, cuenco en tus manos en cuatro minutos.
Nuestra historia
RAMENYA empezó como una barra de once asientos en un patio interior. Un caldo, dos toppings, y una cola que daba la vuelta a la esquina.
Conservamos la barra y construimos una cocina alrededor. La receta del caldo nunca cambió — todo lo demás sí.
Fidelización
Acumula puntos en cada pedido, gira la ruleta diaria, sube de nivel y desbloquea platos que nunca llegan a la carta pública.
Reparto en 45 minutos por todo el centro, o recogida en 15.
Encuéntranos
ul. Piękna 24, 00-549 Warszawa
Lun–jue 12:00 – 23:00
Vie–dom 12:00 – 01:00
Preguntas frecuentes
45 minutos de media dentro del centro, hasta 70 en horas punta. Verás el estado en directo en tu pedido.
El caldo y los fideos van envasados por separado en recipientes térmicos. Vierte el caldo sobre los fideos en casa y la textura se mantiene intacta.
Sí — ramen vegano con caldo de setas y kombu, varios entrantes, ensaladas y postres. Filtra la carta con la etiqueta vegana.
Cada plato muestra su nivel de picante de uno a cinco chiles. Puedes pedirlo más suave o más picante en el comentario del pedido.
Sí, la reserva online con plano de mesas llega en la próxima actualización. Mientras tanto, llámanos y te guardamos una mesa.
Cada ficha de plato lista sus alérgenos e información nutricional completa. Si tienes dudas, añade una nota a tu pedido — la cocina la ve.
