Всё, что мы готовим

Сливочный бульон из свиных костей, что варится 18 часов, чашю обжигается горелкой.

Бульон с пастой мисо с Хоккайдо, кукуруза на масле и ростки фасоли.

Прозрачный бульон на основе соевого соуса двухлетней выдержки.

Самый лёгкий из наших раменов: морская соль, комбу и сушёные гребешки.

Бульон тонкоцу с маслом чили раю и пастой кочхуджан. Остроту регулируем.

Тонкоцу с маслом маю из подпалённого чеснока — дымный, густой, глубокий.

Густой бульон карри в стиле Хоккайдо с корневыми овощами.

Бульон из шиитаке и комбу, тофу в мисо-маринаде.